大型油烟机定期清洗的必要性

现在酒店、学校、企业的餐厅、食堂的厨房中都需要用到大型油烟机设备，如果经常不进行油烟机清洗，会有很多油渍残留在油烟机上和油烟管道表面，时间久了会形成油垢。如果不进行清洗，会影响油烟机、油烟管道的使用，而且极易发生火灾。

大型油烟机定时清洗的必要性：

1、国家明文规定，环保局颁布的《全国餐饮经营单位生产规定》中二十五条规定：餐饮经营单位操作间的集烟罩和烟道入口处1米范围内，应当每天进行清洗，中餐操作间的排烟管道应当每60天至少清洗一次，清洗并且做好记录，并且在三十五条明确规定未按时清洗排烟管道的处5000以上3万元以下罚款。

2、酒店大型吸油烟机的排风涡轮，定期清洗可提高排风效果，因为大型风机的千叶涡轮叶片本身间隙就很小，一旦沾满油腻排烟效果会大打折扣。

3、油烟净化器也要定期清洗，油烟净化器作为排烟系统的重要部分，它是集中油腻最多的地方。净化器清洗干净不但利于厨房排烟流畅，更能消除消防隐患。

4、排烟主管道，特别是主排烟管水平线低处就是油烟囤积的地方。由饭店厨房设备的油污，所引发的火灾事故已经不胜枚举，希望大家不可掉以轻心。

那么大型的商用油烟机该如何清洗呢？

1、首先在清洗大型油烟机之前，运用清洁剂平均喷涂在油烟机的扇叶和内壁上，启动油烟机应用高速运转时产生的向心力，将遭到清洁剂软化的油污甩进来，然后中止运转将剩余的油污以及内壁擦拭洁净。

2、大型商用的油烟机普通都有网罩，普通都是为了维护扇叶存在的，清洗时能够运用刷子蘸点清洁剂刷洗网眼，再运用清水冲洗洁净即可，油烟机的开关键上经常运用也会布满油污，能够运用保鲜膜维护起来，这样脏了之后只需将保鲜膜拆下即可。

3、油烟机下方的的燃气灶清洗时能够运用清洁剂，将炉嘴擦拭洁净，其他部位的油污也是如此，经常清扫定期检查才干更好的使用。

4、油烟机在烹饪使用之前能够提早翻开几分钟，这样能够提早预热更好地实行吸烟效果，烹饪完毕之后也不要焦急的关闭油烟机停留5分钟左右，将厨房的油烟彻底清算洁净之后再关闭。由于运用自然气或液化石油气只需熄灭几分钟氮气化合物就超越规范5倍，而一氧化碳气体可超越规范的65倍以上，所以油烟机要等候一段时间之后再关闭。

5、传统的油烟机除了清洗本身之外，有部分商家还会使用到油烟净化器，或都油烟管道。这些地方都需要请专业人士去清理。